Do-it-yourself avec Redecker

Le jardinage est une passion. Un loisir intemporel.
Si vous n´avez jamais cultivé vos propres fruits ou légumes, vous devriez absolument essayer. Le potager surélevé, de plus en plus populaire depuis quelques années, est une excellente façon de faire pousser des blettes, des carottes ou de la salade. Mais pourquoi donc ? Outre sa hauteur de travail et de récolte agréable, une plate-bande surélevée - si elle est correctement aménagée - éloigne les parasites de toutes sortes sans utiliser de produits chimiques ou de poisons : Les limaces peuvent être facilement dissuadées par un ruban de cuivre ou du marc de café, les plus gros et les rongeurs peuvent être empêchés d´atteindre la plate-bande par un fil de fer à lapin. Ceux qui prennent au sérieux la durabilité du potager surélevé utilisent pour le jardinage des outils en matériaux durables, comme le bois de plantation Redecker ou le bâton de repiquage en bois de hêtre non traité. Tous les jardiniers enthousiastes se réjouissent - même sans potager surélevé ! - définitivement les nouvelles pinces à planter et les fiches de plantation - tout pour passer de bons moments au jardin avec les bons outils !

Avant, tout était mieux. Non ! Bien sûr que non ! Mais quelques petites choses...
Construire un grand four à pizza ou à pain dans le jardin ou dans la cour n´est pas si difficile - Internet regorge d´instructions. Dans le passé, il y avait de tels grands fours au centre du village, la plupart du temps près du puits du village. Une fois le four chauffé, de nombreuses familles ont pu y faire cuire leur pain et échanger des nouvelles et des expériences avec de nombreuses communautés. Pourquoi ne pas faire revivre cette merveilleuse tradition ? Construisez un four dans le jardin ! Chhauffez-le ! Invitez tous vos voisins et amis à faire cuire de délicieux pains, pizzas, gâteaux et bien d´autres choses encore dans le four à chaleur unique ! Les remerciements et les nombreux échantillons savoureux seront certains.
Les professionnels utilisent la glissière de four Redecker, le balai de four et - pour enduire les pains d´eau ou la pâte de beurre - bien sûr également avec les pinceaux de cuisson Redecker. Amusez-vous bien !

En Allemagne, de plus en plus de personnes, même dans les grandes villes, apprennent et pratiquent à nouveau l´apiculture.
La situation des abeilles s´est donc déjà améliorée à petite échelle, mais les pesticides, les monocultures et l´acarien Varroa continuent d´affecter les colonies. Le bon produit Redecker pour tous les apiculteurs est le balai d´abeille, qui a déjà fait ses preuves dans l´utilisation quotidienne avec lequel les abeilles sont soigneusement « caressées » sur les plaques de cire sorties de la ruche. Si vous ne voulez pas nécessairement devenir apiculteur, vous pouvez aussi utiliser la brosse pour épousseter de grandes surfaces ...

Des légumes au four ? Nous en avons tout le temps. Une soupe au potiron ? Nous l'avons essayée dans toutes ses variantes. Que peut-on faire d'autre avec des légumes frais, peut-être même de son propre jardin ? Nous sommes en plein dans la fermentation.

La fermentation : un coup de pouce vitaminé depuis des milliers d'années

Les aliments fermentés font partie de notre alimentation quotidienne depuis des milliers d'années. Le vin, la bière, le pain au levain et le fromage en sont probablement les représentants les plus marquants. Mais les légumes "conservés" tels que la choucroute font également partie des délices fermentés et sont encore bien trop rarement faits maison - pourtant, c'est si facile ! La choucroute achetée au supermarché est généralement mélangée à du vinaigre d'alcool et pasteurisée (fortement chauffée) - ­malheureusement, cela signifie que les effets positifs des bactéries probiotiques qui sont produites pendant la ­fermentation sont perdus. Les "bonnes" bactéries lactiques vivantes nous ­aident à maintenir notre flore intestinale en bonne santé. La fermentation lactique permet de transformer facilement les légumes en aliments crus délicieux et sains, et même de les conserver très longtemps.

Comment faire ? Coupez un chou blanc ou un chou pointu bio frais en quatre et émincez-le en bandes pas trop fines à l'aide d'un coupe-légumes, en coupant généreusement le pédoncule et en le ­calant au préalable. Placez-les dans un grand bol et mélangez-les avec du sel marin naturel (de préférence pas de sel sous vide produit industriellement ou de sel avec des anti-agglomérants !) (1 cuillère à café de sel par kilo de légumes). Le sel est maintenant incorporé vigoureusement à la main jusqu'à ce que le chou ait retiré l'eau et qu'on ne sente plus de grains de sel. Utilisez maintenant le presse-purée Redecker : Remplissez un pot de conserve préalablement stérilisé (notre pot 857061 est parfait) avec les couches successives du bol et compactez chaque couche avec le presse-purée. Vous pouvez également utiliser nos ­accessoires pour bocaux 857038 ou 857044 pour raser et écraser les légumes avec un peu de sel directement dans le bocal.

Si les légumes étaient frais, la quantité de liquide produite est telle qu'ils sont recouverts d'une couche de saumure dans le bocal et que rien ne dépasse. C'est important, sinon les mauvaises bactéries vont gagner et tout va se gâter. En l'espace de 2 à 3 jours, le processus passionnant qui transforme le chou et les autres légumes en une délicieuse choucroute commence : des bactéries amies sortent de nulle part et transforment le liquide en une délicieuse saumure qui conserve les légumes et les rend digestes même crus ; le processus produit du dioxyde de carbone. En fonction de l'activité de fermentation, il faut donc ouvrir de temps en temps le couvercle vissé pour qu'il puisse s'échapper. Après environ 2 semaines, la choucroute est prête et peut être cuisinée avec une feuille de laurier, un clou de girofle, une cuillerée de miel et un trait de vin blanc ou de mousseux. Malheureusement, nous ne le faisons pas car nous avons ­déjà mangé cet en-cas sain cru. Le plus intéressant, c'est que cela fonctionne non seulement avec les différents types de choux, mais aussi avec presque tous les légumes racines, même les courgettes ou les carottes peuvent être affinées de cette manière et dégustées crues ou cuites. Ils se conservent pendant des semaines !

Maintenant que nous avons utilisé notre nouveau presse-purée à cette fin, nous aimerions rappeler sa fonction première : il réduit en purée soyeuse les pommes de terre cuites avec du beurre et du lait dans la casserole, mais il peut également être utilisé pour les boulettes crues : Les pommes de terre ­râpées crues vont dans notre sac à ­boulettes, le pilon est utilisé pour "­chasser" l'humidité et l'amidon. Les pommes de terre râpées peuvent ­ensuite être transformées en boulettes crues ou en boulettes de pommes de ­terre. L'amidon qui se dépose au fond du liquide est reversé dans la pâte à boulettes. Vous pouvez également utiliser le "presse-purée" pour faire du jus de baies... En somme, notre nouveau presse-purée est très polyvalent, n'est-ce pas ?